上海2021年12月15日 /美通社/ -- 全球有7億人口（10%）的動物基市場缺口，而這一缺口中的大部分在未來將被植物基所填補。根據Innova Market Insights的追蹤，從2020年9月至2021年8月，全球新發布的植物基產品比上一年增加了59%。中國的植物基市場近幾年剛剛起步，但增勢迅猛。2020年上半年中國植物基線上市場銷售額達8.72億元，較2019年同期增加了5.34億元，同比增長158%。經過2021年各大植物基企業的縝密布局和洗牌，2022年的植物基市場又將打開怎樣的新局面？
2021植物基風味品鑒區
強強聯手 首發植物基行業盛會
始終聚焦健康食品原料行業發展的“健康天然原料、食品配料中國展”（Hi & Fi Asia-China）自2019年始，就關注到迅速崛起的植物基行業帶來的風暴，經過3年的培育與積淀，2022年，將全新推出“國際植物基博覽會”（international PBF Expo 2022），2022年6月22-24日在國家會展中心（上海）將與健康天然原料、食品配料中國展、上海國際天然與健康產品博覽會、大健康系列展會等同期舉辦。5大展會共同迎來約1,800家海內外展商，100,000人次專業觀眾。
2021植物基風味品鑒區
此次，國際植物基博覽會將由上海博華國際展覽有限公司主辦，中國食品土畜進出口商會中國植物基食品應用推廣聯盟協辦，并且得到了全球綠色聯盟（北京）食品安全認證中心GGU的支持。展會將邀請植物肉、植物海鮮、植物奶、植物基休閑零食、植物基原料類、素食或有機食品等展商同臺展示，不僅吸引了曾經與健康天然原料、食品配料中國展有過合作的Oatly、Haofood、V2、植物家、奧麥星球、植物標簽、星期零等熱門植物基品牌的關注，而且對于首次了解國際植物基博覽會的植物基企業，如鴻禧、米特加、澳美健等，也表示了濃厚的興趣。也正是基于有多年健康原料的基礎優勢，可以用于植物基產品生產的各類食品原料也接踵而至，其中包括健源、鼎豐、華稼、優承、塔林、海之林、御馨等，與食品飲料成品企業將形成有機的上下游植物基產業鏈。
不容錯過的逛吃一體的植物基歡樂場
2022年國際植物基博覽會位于國家會展中心（上海）的北廳，也是駕車和搭乘地鐵的觀眾主要入口大廳，在擁有眾多觀眾參觀各個植物基食品、飲品展臺的過程中，展會也特別保留今年相當具有吸引力的特色展區 -- “植物基風味品鑒區”，讓觀眾聆聽產品介紹、分析和暢想的同時，品嘗到一份美味的植物基食品，這也將是品牌獲得大眾認可及反饋信息的絕佳機會。
精彩有趣的競賽活動，也為植物基博覽會添上濃墨重彩的一筆。2022年6月22日，主辦方將聯手海外投資公司BIV（Big Idea Venture）共同主辦一場植物基創新烹飪大賽，邀請中國地區植物基初創企業參與烹飪競賽，屆時將邀請明星廚師、KOL、行業高管等共同評審，為展會掀起一波小高潮。
從植物基角度去理解和關注可持續發展
可持續發展的環保理念逐漸在影響全球消費者的選擇。除了飲食更健康因素外，選擇植物基食品將對地球更友好，也成為消費者考慮植物基產品的主要原因之一。Z時代的年輕消費者、素食主義者對“同一地球”的想法和理念越來越普遍，并且有更多的人愿意付諸于行動。在宏觀角度上，政府更加重視碳達峰、碳中和的中長遠目標的落實，2021年國務院政府工作報告中就指出，要制定2030年前碳排放達峰行動方案，優化產業結構和能源結構。對環保的不謀而合，使得植物基產業在綠色道路上豁然開朗。Oatly和Quorn在其產品的包裝正面添加了碳足跡標簽，而硬折扣店Lidl已承諾抵消其Next Level素食系列產品在生產和運輸過程中產生的碳排放，并且碳中和標志現在出現在一些產品上。此次2022國際植物基博覽會上，也將就植物基食品研發層面與順應環保理念相結合的話題展開討論，特別邀請了道夫子食品國際公司舉辦“食品行業的碳中和之路 -- 戴博士帽的新蛋白企業有絕技” 為主題的研討會，聚焦食品行業痛點，洞察食品行業變局與機遇。
面對市場的不確定性，企業選擇堅持修煉內功，持續創新。如何在植物基賽道跑得快且跑得久？在市場競爭中贏得更多份額？2022年 6月22-24日在國家會展中心（上海）舉辦的2022國際植物基博覽會上，我們將為您揭曉答案！
