落地生根 用愛爾蘭食材呈現地道中國味道
上海2024年11月12日 /美通社/ -- 2024年11月11日，愛爾蘭食品局在上海成功舉辦第二屆愛爾蘭海陸食材廚藝爭霸賽。這不僅是一場多方位展示愛爾蘭食材獨特魅力的烹飪賽事，更是一次極具創造力的"愛爾蘭食材"與"中國味道"的專業探索。
決賽選手與主裁判及愛爾蘭食品局代表
經由六大餐飲烹飪行業機構推選的30位專業選手經過逐層篩選，最終決出15位選手進入決賽。他們以愛爾蘭牛肉﹑白螺和面包蟹為主食材，通過中餐烹飪技法，呈現出流淌在傳統器物中的美味"熱賣"菜肴，真實呈現了中華飲食文化的溫度，緊跟"民以食為天"的潮流口味趨勢，并表達了"食以禮為先"的傳統風尚，點燃了煙火里的中國味道。
青年選手作品合集
愛爾蘭牛肉廚藝挑戰賽的專業評審裁判團隊由味Fusion創意廚房創始人錢以斌、世界廚師聯合會國際裁判簡義展，以及愛爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文組成。評委團以"烹飪技藝﹑食材理念﹑商業價值"為黃金準則，嚴格地對決賽選手的作品進行全方位﹑多維度的評級打分。今年的賽事還率先引入了60位由餐飲名廚、餐飲經營者、美食評論家和深度美食愛好者組成的大眾評審團機制，并由他們投票評選出當天的人氣菜品。
經過一番激烈的比拼，來自灘外樓的青年廚師梁盛威以其精湛的技藝和創意烹飪理念，憑借一道冷菜"酒香泰式撈螺片"和一道熱菜"低溫碳香牛小排"贏得了評委的青睞，榮獲冠軍。他的菜品不僅風味多樣，在擺盤和創意上展現了中餐的傳統與現代的完美結合,更是體現了對愛爾蘭食材的尊重。作為獎勵，梁盛威還獲得了由愛爾蘭食品局提供的去愛爾蘭學習考察的機會。
冠軍梁盛威（上）亞軍李杰﹑李舒成（左下）/季軍蔡佳奧﹑劉俊祝﹑謝文強（右下）與比賽主裁判及愛爾蘭食品局代表
本次獲獎的其他選手，也獲得了特別準備的"羅繽之舞12年單一壺式蒸餾愛爾蘭威士忌"作為獎品的一部分。
舉辦專業廚藝賽事 用愛爾蘭食材豐富中國餐飲市場
"愛爾蘭海陸食材廚藝爭霸賽"賽事IP作為持續擁抱中國餐飲市場的"重要一步", 愛爾蘭食品局極為重視，希望借由該賽事可以讓更多頂級大廚和專業青年廚師了解到愛爾蘭的好食材，也為愛爾蘭食材企業爭取更多打開中國餐飲渠道的機會。
在連續兩屆的愛爾蘭海陸食材爭霸賽中，所有參賽選手都充分表現了對于傳統中餐烹飪的堅持不懈、敢為人先的精神，從他們的菜品中能看出對于中華美食的熱愛與追求，這點與愛爾蘭食品局想要基于本土口味，為餐飲用戶帶去優質的愛爾蘭食材的初衷不謀而合。
搭建中國合作伙伴關系，拓展餐飲多渠道合作
面對中國市場新機遇，愛爾蘭食品局積極與餐飲業同仁交流合作，推出愛爾蘭牛肩胛小排、愛爾蘭牛肋條、愛爾蘭牛小排、愛爾蘭日式肥牛、愛爾蘭白螺和愛爾蘭面包蟹等高品質海陸食材，探索烹飪無限潛力，滿足餐飲客戶多樣化需求。
愛爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文為賽事做精彩開場發言：
愛爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文
"愛爾蘭海陸食材廚藝爭霸賽的成功舉辦，不僅為參賽廚師提供了展示自己的平臺，也為愛爾蘭的食品產業帶來了積極的影響。通過傳統中國菜感受到中華飲食文化的博大精深，美食作為一個載體，跨越語言，跨越國界，在煙火氣息中呈現熱氣騰騰的中國味，讓情誼濃濃的愛爾蘭自然滋味走進每一個中國餐廳。"
在為期兩個月的愛爾蘭牛肉和海鮮食材推廣活動中，愛爾蘭食品局聯合各地經銷商，以多樣化的推廣形式面向專業餐飲渠道買家，通過餐飲市場評估調查、廚藝挑戰賽等活動，讓國內進口食材貿易商、餐飲用戶，近距離了解愛爾蘭食材的商業潛力。
