上海2023年2月24日 /美通社/ -- 江畔春意甚濃，菱家味蕾嘗鮮。中國(guó)首家JW 萬(wàn)豪侯爵酒店——上海魯能JW萬(wàn)豪侯爵酒店宅邸概念中餐廳"Le Manoir Ling菱"特別推出春日覓鮮菜單，甄選應(yīng)季鮮美食材，匠心炮制十余道春日限定美饌，為滬上饕客精心呈現(xiàn)菱家鮮味。
翡翠云南樹番茄
Le Manoir Ling菱，是以 "菱小姐"的故事為靈感設(shè)計(jì)打造的海派粵菜餐廳。菱小姐生于上海，成長(zhǎng)于香港，并在法國(guó)巴黎旅居多年。餐廳如同她的私家宅邸，從裝潢到器皿，菜品到服務(wù)，處處體現(xiàn)著海派文化的精髓。春日綠意青翠，是充滿希冀與幸福的季節(jié)，此次春日限定菜單由菱家私廚——蔡弟友師傅攜其團(tuán)隊(duì)悉心打造，融合海派優(yōu)雅之美，時(shí)令春筍之鮮，及廣府清雅之香。"家常之味，蘊(yùn)含著溫暖的人情。"這是菱小姐的初心，希望來(lái)菱家做客的客人都能感受到主廚的用心與溫暖的人情。
翠玉疊春筍
翡翠云南樹番茄，使用云南獨(dú)有的酸味水果樹番茄，搭配精選玉女瓜，入口清爽開胃；鮮沙姜雞樅菌炒和牛，精選優(yōu)質(zhì)和牛搭配鮮沙姜及云南雞樅菌烹炒，主廚匠心調(diào)制特色醬汁，令人回味無(wú)窮；翠玉疊春筍，春季素來(lái)是食用春筍的好時(shí)節(jié)，佐以時(shí)令野菜相拌，口感鮮香清脆；西洋菜燉鮮鮑，主廚特意挑選大連鮮鮑魚及廣東西洋菜，加入營(yíng)養(yǎng)豐富的紅蘿卜及玉米進(jìn)行慢火熬燉，口感清淡，春季食用養(yǎng)身又養(yǎng)胃；碧玉蠶豆，以應(yīng)季蠶豆為食材，加入秘制蔥油慢炒，色澤碧玉，飄香四溢；春筍野山椒炒臘味，鮮嫩春筍及時(shí)令野山椒，烹飪出層次豐富的鮮香，搭配臘味入饌，口感濃郁，齒頰留香。
作為一間以"菱"家宅邸為概念的奢華中餐廳，菱餐廳以創(chuàng)意的區(qū)域構(gòu)成讓餐飲、娛樂(lè)與社交融為一體，旨在為八方來(lái)客創(chuàng)造別具一格的多樣化體驗(yàn)。賓客可在寬敞的菱·肴大廳一品粵式美饌，亦可在七間典雅的江景獨(dú)立包房享受私密用餐服務(wù)；而位于二層的菱·娛則更像是"菱小姐"與朋友們熱鬧歡聚的場(chǎng)所，這里擁有六個(gè)可同時(shí)享用粵式火鍋與娛樂(lè)卡拉OK設(shè)施的專屬空間，另設(shè)有一間藏酒豐富的室內(nèi)酒廊菱Parlor；沿著旋轉(zhuǎn)樓梯走到頂層便是菱·景露臺(tái)酒吧，以上海壯麗的城市天際線為活力背景，在美妙的音樂(lè)中開啟靈動(dòng)夜生活。
菱-肴
