仰望萬里星途，點亮希望之樹
廣州2023年10月31日 /美通社/ -- 穿著一身李錦記希望廚師的廚師服，來自云南的柳天瓊說，三年后她希望能真正主宰自己的命運。小時候，一場礦洞坍塌事故，她失去了父親，母親也因為這個原因離開了她。她和姐姐從小跟著年邁的奶奶，生活非常拮據。初中時候，奶奶生病臥床不起，為了節省開支，她曾輟學在家照顧奶奶，也曾嘗試在外打零工賺錢，但是苦于年小，且沒有專業技能，一直找不到方向。
還好，她通過公益機構了解到了李錦記希望廚師項目。“就像是一雙手把我牽到你們的跟前，將夢想與現實相連。”回顧招生面試的經歷，柳天瓊感覺是一場夢，卻又那么真實。如今，她擁有了堅定的夢想：希望自己能學好烹飪技藝，靠自己改變命運。
寫下三年心愿 點亮希望之樹
10月26日，柳天瓊穿著一身精神的學校禮服出現在廣州市旅游商務職業學校的影視廳舞臺，她已是2023級李錦記希望廚師粵菜師傅的一員，更是本次開班儀式的主持人。她臺風穩健，眼神也比幾個月前更加堅定、自信。今年7-8月，柳天瓊參加了李錦記希望廚師在云南的招生面試，順利通過了筆試和面試。
和她一起參加面試的，還有來自廣東、湖南、福建、貴州、云南、廣西、河北等地的候選人，其中26位同學最終獲得錄取通知，組成了2023級李錦記希望廚師粵菜師傅班，在李錦記的全額資助下，他們將開啟在廣州市旅商校中餐烹飪專業的三年求學。
來自廣西的藍小平作為新生代表發言，她從小失去雙親，在廣西玉林的蒲公英之家長大，她自強自立，不僅在體育田徑中找回自信，更想通過一門技藝找到未來的職業之路；來自廣東雷州的張明純，父母都是做水泥工，收入不穩定，他很小就在家做飯給晚歸的父母吃，也因此愛上了烹飪；來自湖南郴州的胡輝，父親是保安，母親是環衛工人，一家三口擠在30平米的出租屋，中考后他想學一門手藝，減輕父母負擔……來自五湖四海的青年們，因為李錦記希望廚師項目相聚在一起，萬里星途，乘夢起航！
李錦記中國企業事務總監賴潔珊（左）和廣州旅商校校長張立波共同為新生點亮“希望之樹”
開班儀式上，一棵滿載著新生對未來期許的“希望之樹”出現在舞臺上，枝頭上掛滿了同學們的愿望。廣州市旅游商務職業學校校長張立波和李錦記中國企業事務總監賴潔珊共同為“希望之樹”亮燈。希望之樹的閃耀，是那么活力，那么青春，預示著未來在校企雙方的栽培下，粵菜小師傅們將一步步靠近夢想。
“未來你們將有很多展示的平臺、實現夢想的機會。”李錦記中國企業事務總監賴潔珊勉勵新生：你們的師兄師姐已經在人生的舞臺上嶄露頭角。希望你們能以他們為榜樣，充分利用掌握的烹飪技能，不斷助力粵菜文化的傳承發展，為發揚中華優秀飲食文化而努力。
仰望星空 逐夢未來
李錦記希望廚師項目采取校企合作、產教融合的模式，項目每年面向全國公開招募有志從事中餐烹飪的青年，全額資助他們入讀國家正規職業高中的中餐烹飪專業。2020年李錦記希望廚師項目首次在廣州開班，并積極響應廣東省委、省政府關于推動“粵菜師傅”工程高質量發展，與廣州市旅游商務職業學校攜手打造“粵菜師傅李錦記希望廚師班”，今年項目邁入第四年。
廣州旅商校校長張立波肯定了李錦記希望廚師項目的意義，他表示，今年6月看到第一批希望廚師學生畢業，他們有的人去酒店工作、有的進入社會餐飲，真正用雙手創造了未來。很感慨看到有一批新生入學，這代表項目又給這些家庭帶來了希望。
新一屆希望廚師在儀式上展示了他們“煥然一新”的面貌，表演了一段極具嶺南文化風格的舞獅和烹飪禪武串燒。短短一個多月的練習，他們肯吃苦、肯學習，一副朝氣蓬勃的面貌。
新生節目《仰望星空》祝賀神州十七號成功發射
開班儀式當天，也恰逢神舟十七號發射的日子。抬頭在浩瀚的宇宙中尋找星光，正如新生們對廚師夢想的追求。他們還帶來了合唱節目《仰望星空》，獻給即將乘夢起航的自己，也感謝各位學校和李錦記的栽培。
產教融合 為行業輸送烹飪人才
戴上潔白而神圣的廚師帽，是正式踏入烹飪行業的開始。李錦記希望廚師項目帶領這些青年走進廚藝的大門，但修煉一門技藝，除了要刻苦訓練之外，更需要有名師的指引。在開班儀式上，廣州旅商校烹飪與健康系馬健雄主任和陳國永老師，中國大酒店行政總廚徐錦輝、廣州W酒店廚藝總監唐剛、廣州酒家集團餐飲管理有限公司廚政中心經理麥展飛為新生代表授帽，鼓勵大家在粵菜傳承與創新的路上取得輝煌成績。
李錦記希望廚師項目是校企合作、多方共享的可持續的公益項目：無論是李錦記、合作院校，還是用人單位，都在希望廚師人生中的不同階段給予了鼓勵與支持。正如廣州W酒店人力資源總監馮屹在開班儀式上分享到的一樣，“作為企業，我們會學校共同搭起一座橋梁，為同學們提供施展技能、實現職業夢想的舞臺，幫助大家更好的步入職業生涯。”
2023級李錦記希望廚師粵菜師傅乘夢起航，祝愿他們前程似錦
多年來，一直有一批又一批有愛心、肯付出的教師，他們奮斗在職業教育的一線，見證了學生們的成長；也有在中餐烹飪學習中不斷努力，品學兼優的學生，他們以成績和專業技能獲得師長的認可。為了表彰并鼓勵他們，李錦記從2015年起，在廣州旅商校設立企業獎學金，而后發展為李錦記企業獎教學金。今年，共有18名優秀教師和49名中餐烹飪的學生獲得殊榮。
“校企合作和產教融合是職業教育的靈魂。感謝老師們的辛苦培育，同學們有這樣的成績。”李錦記中國企業事務總監賴潔珊認為，未來還有更多可期的探索，為行業帶來新鮮血液，為粵港澳大灣區以及中餐業的發展培育更多新生的力量。
